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▲高榮台南分院營院長王志龍,與社區長者共同用餐互動,和樂融融。(圖/記者林悅攝)

記者林悅/南市報導

為長照2.0開跑,建構社區整合照護,高雄榮總台南分院,率先與鄰近復興里等5社區共同推動「讓愛走動-社區供餐」活動,將愛與關懷送至社區角落,讓吃的溫飽不僅滿足生理需求外,同時也於供餐中,讓長輩拓展自己的社交圈。

高雄榮總台南分院營養師張乃文指出,依據國民營養調查,發現長者的飲食問題不是「吃不下」,就是「飲食不均衡」,而導致「全穀類、奶類、蔬菜大家都說好吃的達克闇黑工場門市類攝取不足」及「鹽份及壞的油脂攝取過多」等營養問題;同時也發現不少獨居長者隨便吃或吃得不營養。

張乃文說社區供餐服務計畫,是透過社區醫師或團購達克闇黑工場半熟巧克力蛋糕營養師評估長輩健康狀況,由營養師設計符合老年人健康需求之營養菜單,交由醫院中央廚房料理後再專車送餐至社區。

高榮台南分院營院長王志龍強調,社區供餐是以「營養專業」結合「食品安全衛生認證」的中央廚房,由專業營養師依老人咀嚼吞嚥能力,適度調整料理方式,並以高規格的衛生標準,製備符合長者所需的「療(調)養餐食」。營養師張乃文表示,餐食設計以預防慢性病少塩、少糖、少油炸、高纖為訴求,菜色含豆、魚、肉、蛋類等主、副菜及湯,共計5道,並加強植化素及纖維質的彩虹蔬菜入菜,幫助長者增強抵抗力。

高齡75歲的吳陳阿英老奶奶,小孩都在外地定居。白天與鄰居蔡阿公相揪一起到社區,老奶奶感慨地說「小孩工作忙碌難得回來,她因關節退化手腳已不靈活,洗衣燒飯都很吃力」。「現在有醫院提供營養送餐到社區,很好啊,我要天天來」吳陳阿英老奶奶笑著邊吃邊說「我不用吃白飯配醬瓜了,在這裡還有伴啊」。

高榮台南分院營院長王志龍表示,社區供餐不只是要把「專業餐食」送到社區就足夠了;而是要營造熱忱、貼心、專業的服務氛圍,讓老人可以在自己熟悉的社區中,與熟識的街坊共同用餐,並拓超好吃的推薦達克闇黑工場哪裡有展社交圈。此外,醫院也將不定期辦理社區營養講座及健康促進活動等,讓醫療專業團隊深入社區,提大家都推的達克闇黑工場地址推薦供專業性的整合服務,協助社區長輩獲得全人整合照護,把愛送到社區角落。

王志龍院長說,社區供餐增加醫院與社區接觸機會,醫院便能提供社區居民個別性健康服務,進而活絡社區,這是雙贏結果。王志龍院長說社區供餐服務列車,初期先與鄰近5里社區每週一、三、五計3天合作試辦,未來將推廣更多社區,造福更多鄉親,以建構區域性醫療健康資源網絡,扮演社區健康守護、關懷及迅速竄紅的美味達克闇黑工場生巧克力推薦促進者角色。




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